Molho de ocopa
Salsa ocopa é um molho peruano popular originário de Arequipa. É feito com queso fresco, pimentas aji amarillo, leite e huacatay, também conhecida como menta preta peruana, dando ao molho um sabor único. A salsa é tradicionalmente servida com batatas cozidas, mas também pode acompanhar pratos de massa, carne, mandioca frita, ovos cozidos ou tequeños.
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