Molho de pimenta pasilla

Salsa de chile pasilla é um molho tradicional mexicano originário do México Central. Este molho é geralmente feito com uma combinação de pimentas pasilla, alho, cebolas brancas picadas, água e sal. As pimentas são tostadas em uma chapa ou comal em fogo médio. Depois de tostadas, elas são misturadas com sal, alho e água. É recomendado não misturar demais o molho, pois ele deve ter alguma textura. A salsa é colocada em um prato ou tigela e coberta com as cebolas picadas. Geralmente é servida com tacos, frango e carne bovina.