Molho supremo
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Suprême é um molho francês incrivelmente rico feito pela combinação de um molho mãe com ingredientes adicionais. Na maioria das vezes, é preparado reduzindo veloute de frango com creme de leite. Muitos cozinheiros gostam de adicionar um pouco de suco de limão ou cogumelos picados finamente ao molho para melhorar seus sabores. O molho pode ser usado com uma variedade de pratos, mas combina especialmente bem com aves.
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