Mollete (México)

Mollete é um sanduíche tradicional do norte do México, consistindo de um pãozinho bolillo cortado ao meio coberto com feijão frito, queijo e molho de tomate. Ele pode ser encontrado em todo o México em várias cafeterias, restaurantes e barracas de comida de rua. O sanduíche tem raízes na Andaluzia, Espanha, onde molletes significa um pão rústico e oval que tem sido um alimento básico do café da manhã por muitos anos. No entanto, a versão espanhola é muito mais simples, servida com azeite de oliva, tomate e alho. Os molletes mexicanos são às vezes chamados de primos distantes da bruschetta italiana e, nas partes do sul do país, são frequentemente servidos com pico de gallo e cobertos com bacon e cogumelos. Com sua crescente popularidade, os molletes chegaram até os Estados Unidos, então não é surpresa que também exista uma versão doce do prato, feita com manteiga, açúcar e mel em vez dos ingredientes salgados usuais.