Mussarela em carrozza

Mozzarella in carrozza (lit. mussarela em uma carruagem) é um sanduíche frito italiano que é especialmente popular na Campânia, embora seja comido em várias partes da Itália. O sanduíche é feito com pão sem crosta, ligeiramente amanhecido, queijo mussarela (de preferência da variedade di bufala), farinha, leite e ovos batidos. Além desta versão, há também uma versão com anchovas adicionadas. Depois de montados, os sanduíches são mergulhados em farinha e água fria (para que o queijo não vaze), depois nos ovos batidos e, finalmente, fritos até dourar bem e ficar crocante por fora. Este sanduíche foi inventado por donas de casa no sul da Itália que queriam aproveitar sobras de mussarela e pão amanhecido. Hoje em dia, sua popularidade cruzou fronteiras, por isso é popular até mesmo em alguns restaurantes na cidade de Nova York.