Ovos Hussarde

Ovos Hussarde é um prato de Nova Orleans que era originalmente feito com ovos pochê que eram colocados em cima de tostas holandesas, molho de redução de vinho tinto (Marchand de vin) e bacon canadense. Finalmente, a mistura era coberta com molho holandês. Hoje em dia, muffins ingleses são frequentemente usados em vez de tostas holandesas. O prato recebeu o nome de mercenários húngaros do século XV conhecidos como hussardos, e foi inventado em um restaurante chamado Brennan's, onde é tipicamente servido no café da manhã.