Ovos rancheiros

Carinhosamente chamado de café da manhã dos campeões, huevos rancheros é um prato tradicional de café da manhã do México que consiste em tortilhas, ovos, feijões e, às vezes, uma seleção de carnes, tudo coberto com molho de tomate e pimenta ou salsa. Originalmente uma refeição farta servida aos empregados de fazendas na zona rural do México, o prato encontrou seu caminho para o norte, para San Antonio, nos EUA, a apenas alguns quilômetros da fronteira mexicana. De lá, inúmeras variações surgiram e os huevos rancheros se tornaram um alimento básico em toda a América do Norte com ingredientes recém-adicionados, como fatias de abacate, molho de alho e pimenta e queijo derretido. Tradicionalmente, é acompanhado por alface fresca e crocante e creme de leite. Este clássico do café da manhã pode não parecer grande coisa, e visualmente é um pouco bagunçado, mas a combinação picante e picante é considerada por muitos como uma deliciosa cura para ressaca e um alimento básico do café da manhã, variando de um estabelecimento para outro.