Pa thong ko

Pa thong ko é a versão tailandesa dos populares crullers chineses chamados youtiao. Para fazer os crullers, uma mistura de farinha, fermento, amônia, pó de alúmen, água morna, sal, açúcar e um pouco de fermento em pó é formada em uma massa, que é então untada com óleo, deixada para descansar e finalmente cortada em tiras longas. Pares de tiras de massa são então cuidadosamente colados um ao outro para dar aos crullers seu formato reconhecível antes de serem fritos em óleo quente até ficarem bem coloridos, inchados e levemente crocantes. Maneiras inovadoras de moldar os crullers além de sua forma tradicional surgiram ao longo dos anos e, hoje em dia, o pa thong ko pode ser visto em vários formatos incomuns, como dinossauros ou dragões. Na Tailândia, o pa thong ko quente é uma refeição típica de café da manhã e um item de comida de rua muito apreciado, e geralmente é complementado por leite condensado adoçado, creme tailandês ou congee tailandês, junto com uma xícara de café fresco ao lado.