Paccheri alla Vittorio

Paccheri alla Vittorio é um prato italiano rico e saboroso de massa paccheri e um molho vermelho à base de três tipos de tomate. Foi criado pela primeira vez pelo chef Vittorio Cerea em seu restaurante "Da Vittorio", localizado nos arredores de Bergamo. A história é a seguinte: durante sua viagem à Disneylândia em Orlando, o chef Vittorio e sua esposa foram a um dos restaurantes italianos do parque e foram servidos com um prato de tagliatelle cremoso na mesa. Impressionado com esse conceito e ao retornar a Bergamo, o chef Vittorio propôs sua versão da receita, com paccheri como massa de escolha e um molho feito com três tipos diferentes de tomate (San Marzano, datterini di Pachino e coração de boi). Como no restaurante americano, o molho seria completado e misturado com paccheri na mesa, tudo na frente dos convidados. Paccheri alla Vittorio logo se tornou uma marca registrada do "Da Vitorrio" e ainda é um dos pratos favoritos e mais conhecidos do restaurante (agora com 3 estrelas Michelin).