Painel

Acredita-se que esses deliciosos bolinhos de grão-de-bico foram introduzidos na Sicília pelos árabes que dominaram a área entre os séculos IX e XI. Hoje, o panelle é uma das comidas de rua mais populares da ilha, especialmente em Palermo, onde é tradicionalmente servido em um pão redondo com sementes de gergelim por cima. Melhor apreciados quentes, os bolinhos crocantes são geralmente regados com suco de limão e, para um lanche mais substancial, podem ser cobertos com queijo ricota fresco.