Pampilho

Caracterizado por seu formato redondo e alongado, este doce português combina massa amanteigada e um recheio cremoso de gema de ovo com especiarias de canela. O nome da massa está ligado aos campinos - pastores de gado tradicionais que usam longos pedaços de madeira (pampilhos) para incentivar o gado a se mover. Embora seja encontrado em outras regiões portuguesas, o pampilho é tradicionalmente associado a Santarém. É tipicamente apreciado no café da manhã ou como um lanche doce no meio do dia.