Panontela

Panontella é um lanche ou sanduíche tradicional italiano originário de Roma. É feito com uma combinação de pão (geralmente casareccio), pancetta, guanciale, sal e pimenta. A pancetta e o guanciale são fatiados, dobrados em cubos pequenos, espetados, temperados com pimenta e depois grelhados em fogo médio. O pão é cortado ao meio no sentido do comprimento e os espetos são enxugados com os lados cortados do pão de vez em quando. A migalha é prensada para que absorva os sucos saborosos. O processo é repetido até que o guanciale e a pancetta estejam dourados. O pão é então cortado em fatias, coberto com os pedaços de carne, temperado com sal e servido bem quente.