Pão com recheio

Pan con relleno é um sanduíche tradicional originário do Peru. O ingrediente principal do sanduíche é o relleno, uma típica linguiça de sangue peruana que pode ser substituída por qualquer tipo de linguiça de sangue. Para preparar o sanduíche, pimentas amarelas são salteadas em óleo com o relleno de porco, hortelã e açúcar. A combinação é temperada com sal e pimenta e depois cozida em fogo baixo. Batatas-doces são salteadas em uma panela separada em óleo até ficarem bem crocantes. Finalmente, as fatias de batata-doce e a mistura de relleno são colocadas em um pãozinho e o sanduíche está pronto para ser apreciado.