Papadzules
Papadzules é um prato mexicano de origem maia que consiste em tortilhas recheadas com ovos e encharcadas em um molho feito com sementes de abóbora e epazote. O prato é geralmente consumido no café da manhã nas ruas de Yucatán, embora também seja encontrado em vários restaurantes e cantinas da região. As tortilhas geralmente são cobertas com pimentas e cebolas em conserva para dar mais sabor ao prato.
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