Paparele e bisi

Paparele e bisi é um prato de massa tradicional italiano originário do Vêneto. O nome é um termo veneziano para tagliatelle e ervilhas. Outros ingredientes usados no prato incluem manteiga, pancetta, cebola, salsa, caldo de galinha, sal, pimenta e Parmigiano-Reggiano ralado. A pancetta e as cebolas são salteadas na manteiga e depois misturadas com o caldo, temperos, ervilhas e salsa. A combinação é cozida até que as ervilhas fiquem macias e o molho permaneça fino, e então é misturado com tagliatelle cozido e finalizado com queijo ralado.