Pasta e alici

Também conhecido como pasta con la mollica alla Calabrese, ou em dialeto, pasta ca muddicata, este prato de massa tradicional chamado pasta e alici é feito com anchovas e pão ralado torrado como um dos pratos mais tradicionais da região. Simples e rápido de fazer, este é um prato típico da cucina povera – extremamente delicioso e farto, embora consista em apenas alguns ingredientes básicos. Pão ralado crocante torrado, pepperoncini, azeite de oliva, tomates picados e anchovas, jogados sobre massa cozida al dente criam um prato cheio de sabores fortes, mas bem combinados - passas, pinhões ou uma pitada de raspas de limão raladas podem ser adicionadas para um toque adicional. Na Calábria, este prato delicioso era especialmente amado no Natal, quando a tradição exige comer di magro, ou seja, pratos à base de peixe. Aqueles que não podiam pagar pelo peixe geralmente preparavam pasta e alici, respeitando a tradição no processo e desfrutando de uma refeição farta ao mesmo tempo.