Pearà é um molho tradicional veronês que remonta ao século XIV. O molho é caracterizado por sua textura espessa e consiste em migalhas de pão, tutano, azeite de oliva ou manteiga, caldo, Parmigiano-Reggiano ralado e pimenta moída. Pearà geralmente é fervido em fogo baixo por duas a três horas até desenvolver um aroma rico. É frequentemente servido como acompanhamento de pratos de carne cozida. O nome do molho é uma palavra veneziana para pimenta.
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