Pique Crioulo

Pique Criollo é um molho picante porto-riquenho preparado em várias versões, pois cada família tem sua própria receita. No entanto, é sempre baseado em pimentas e vinagre, e a mistura pode ser combinada com azeite de oliva, várias ervas frescas, cebolas, pedaços de abacaxi e dentes de alho. A combinação é então deixada para macerar no sol por cerca de cinco dias, e quanto mais tempo macerar, mais picante fica.