Pommes Anna

Pommes Anna é um prato de batata francês minimalista, mas desafiador, que consiste em batatas descascadas, fatiadas finamente e manteiga. O prato é tipicamente temperado apenas com sal e pimenta. As fatias de batata são dispostas em camadas sobrepostas, regadas com manteiga, cozidas em cima do fogão e depois assadas no forno. Quando servida, a assadeira é invertida, de modo que o fundo da caçarola fica em cima. O prato foi inventado por um chef chamado Adolf Dugléré no século XIX, que o nomeou em homenagem a uma dessas duas atrizes — Anna Deslions ou Anna Judic. Pommes Anna são tipicamente servidas como acompanhamento de pratos de carne assada.