Pommes persillade

Pommes persillade é um prato canadense que é especialmente popular nos bistrôs de Quebec. Este prato simples é feito com batatas, alho, salsa e óleo. As batatas são primeiro cortadas em cubos, salteadas até dourar, então combinadas com uma mistura de alho picado e salsa. O prato resultante é temperado com sal e pimenta, e é recomendado servi-lo imediatamente enquanto as batatas ainda estão crocantes por fora e macias por dentro. Além de ser um prato popular de bistrô, pommes persillade são frequentemente servidas com peixe.