Prato Berner

Berner platte é um prato tradicional suíço comemorativo originário de Berna. Consiste em um prato grande que é preenchido com uma variedade de chucrute, carne, miúdos, batatas e feijão verde. A carne, vegetais e acompanhamentos são todos preparados separadamente e servidos no mesmo prato - a carne é frequentemente cozida com cebola e folhas de louro, o feijão verde é salteado na manteiga, as batatas são cozidas e fritas com manteiga e cebolinha, e o chucrute é tipicamente cozido em vinho branco com passas e bacon. Em alguns casos, o Berner platte é servido como um buffet aberto, para que cada pessoa possa escolher os ingredientes para seu prato (regular).