Pseftopetinos

Pseftopetinos, que significa galo falso ou pseudo galo, é uma especialidade local tradicional da ilha de Lemnos. Normalmente consiste em berinjelas fatiadas e uma variedade local de macarrão com ovos chamada flomaria, que são cozidas juntas em molho de tomate. Outros ingredientes usados para a preparação deste prato incluem cebola, azeite de oliva, vinho branco seco de Lemnos, alho e especiarias como bagas de pimenta da Jamaica, folhas de louro, sal e pimenta-do-reino. O prato pode ser preparado com outros tipos semelhantes de macarrão e geralmente é servido com muito queijo ralado por cima.