Pupusa de queijo com loroco

Pupusa de queso con loroco é uma variedade de pupusa de queijo salvadorenho, uma tortilha de milho grossa que exala uma mistura de queijo pegajoso e brotos de flores de loroco finamente picados. O tipo mais tradicional de queijo usado para o recheio é o quesillo, um tipo de queijo branco semi-mole, mas outros tipos de queijo também podem ser usados. Algumas das variedades de queijo opcionais mais comumente usadas incluem queso fresco, mussarela, queijo de fazendeiro ou Monterey Jack. O outro ingrediente-chave para o recheio é o loroco, os brotos verdes comestíveis de Fernaldia pandurata, uma trepadeira florida que prospera em toda a América Central. Os brotos de flores de loroco podem ser usados frescos, congelados ou em conserva, e eles conferem um aroma e sabor únicos às pupusas. Depois de recheadas, as tortilhas de milho são geralmente cozidas em uma frigideira ou chapa até que estejam douradas com manchas escuras em ambos os lados. Como outros tipos de pupusas, essas pupusas de queijo são tradicionalmente acompanhadas de salsa de tomate (salsa roja), salada de repolho em conserva (curtido) e molho de pimenta à parte. Em El Salvador, as pupusas são geralmente apreciadas no café da manhã ou jantar, embora também sejam um lanche popular de rua.