Ragu de coniglio

Ragù di coniglio é um prato italiano que se traduz em ragù de coelho, um molho de carne cozido lentamente feito com coelho, que normalmente é cozido com ingredientes como cebola, cenoura, aipo, alho, tomate, vinho e ervas. A carne fica macia e absorve os sabores do molho à medida que ferve. O ragù de coelho pode ser servido com macarrão (geralmente tagliatelle, pappardelle e outras variedades de macarrão plano) ou polenta, e é frequentemente associado à culinária italiana rústica e tradicional. O prato pode variar em preparação e sabor dependendo da região da Itália onde é feito.