Rava dosa

Rava dosa é uma das variações mais populares de dosa - a panqueca do sul da Índia. Rava denota a massa de semolina usada para fazer esta variedade de dosa e pode ser identificada por sua textura crocante e reticulada. O único fator consistente em uma rava dosa é a panqueca, pois os recheios variam em diferentes regiões. Mais de uma dúzia de recheios diferentes podem ser encontrados em uma única cidade. O recheio mais preferido de rava dosa são cebolas semi-fritas, servidas com uma escolha de chutney de coco e sambar. Dosa tem sido uma escolha de café da manhã no sul da Índia por mais de 2000 anos e evoluiu como uma escolha de refeição prontamente disponível para todo o subcontinente indiano.