Rejemad

Rejemad é um sanduíche aberto dinamarquês que é tradicionalmente feito com pequenos camarões sazonais chamados fjordrejer. O sanduíche é feito com uma combinação de camarões, suco de limão, maionese, sal, endro e fatias tostadas de pão integral. Os camarões são fervidos por alguns minutos em água salgada e suco de limão até ficarem rosados. Eles são descascados, temperados com sal e pimenta e regados com suco de limão. Os camarões são empilhados em pão torrado, e o sanduíche é coberto com maionese e guarnecido com raminhos de endro antes de servir.