Rolo Kathi

Kathi roll é um prato de comida de rua indiano vindo de Calcutá. Consiste em carne de kebab assada e espetada que é enrolada em pão achatado paratha. Alguns dizem que o prato foi inventado porque os britânicos não queriam comer kebabs com as mãos, então uma pessoa engenhosa no restaurante Nizam's enrolou a carne em um paratha. Inicialmente, o kathi roll era preparado com ovos e chutney junto com a carne. Normalmente, o cozinheiro enrola a massa em uma tawa, quebra um ovo sobre ela e adiciona os recheios. O kathi roll é tradicionalmente embrulhado em papel e servido bem quente. Na década de 1960, os cozinheiros do Nizam's substituíram os espetos de metal por espetos de bambu, dando ao prato seu nome, kathi roll, pois kathi significa palito em bengali. Hoje em dia, esse saboroso wrap também pode ser encontrado em cidades como Nova York e Londres.