Rosto

Rosto é um prato de massa simples que hoje em dia é especialmente popular em Gibraltar, embora alguns sugiram que o prato tenha origens genovesas muito antigas. Existem muitas versões de rosto, mas é mais comumente preparado com uma combinação de massa (geralmente penne), molho de tomate, alho, cogumelos, cubo de caldo, cenouras, cebolas, vinho branco e frango ou carne bovina. A massa é combinada com a carne e o molho que a acompanha, que nunca deve ser muito líquido. É recomendável cobrir o rosto com muito queijo ralado para dar mais sabor.