Rúben

Reuben é um sanduíche derretido que consiste em uma combinação de carne enlatada, pão de centeio, chucrute, molho russo e queijo suíço. De acordo com uma das muitas teorias, foi inventado em 1914 na Reuben Delicatessen de Manhattan por seu dono, Arnold Reuben, quando uma atriz desempregada pediu algo novo, e Arnold fez um sanduíche Reuben para ela. A combinação de carne e queijo não é kosher, mas o sanduíche pode ser encontrado em delicatessens judaicas porque faz parte da cultura alimentar judaica e é consumido principalmente por pessoas que não são estritamente ortodoxas. Assim como a maioria das comidas populares, o Reuben também tem inúmeras variações, como o sanduíche Rachel, o grouper Reuben, o West Coast Reuben, o Montreal Reuben e os rolinhos primavera Reuben. Saboroso, desleixado e extremamente satisfatório, o Reuben continua sendo um item básico da culinária nova-iorquina.