Sagne e fagioli

Sagne e fagioli é um prato italiano rústico que é frequentemente apreciado em Abruzzo e Molise. É feito cozinhando feijões em molho de tomate, enquanto tiras de macarrão caseiro são adicionadas à panela perto do fim do cozimento. O macarrão caseiro é feito com farinha e água, enquanto o molho é geralmente feito com tomates, aipo, cenouras, cebolas, pimentas e azeite de oliva. Se desejar, o prato pode ser enriquecido com pancetta ou torresmo. É recomendado servir sagne e fagioli com uma taça de vinho Montepulciano d'Abruzzo.