Sai krok Isan

Sai krok Isan é uma salsicha fermentada da região de Isan. É feita com uma mistura de carne de porco moída e gordura, combinada com alho, arroz glutinoso, sal e pimenta em um invólucro natural. A salsicha é então deixada para secar e fermentar por várias horas ou às vezes até por até 2-3 dias em um sol escaldante, um método que fornece a esta salsicha sua acidez única. Salgadas com um toque de acidez, essas salsichas saborosas são geralmente grelhadas ou fritas e servidas com pimentas cruas, fatias de gengibre fresco, alho e vegetais frescos. Os tailandeses as consomem no café da manhã ou as compram em carrinhos de rua locais como lanches deliciosos que são grelhados em um palito e consumidos em qualquer lugar.