Salsat al-tarator

Salsaat al-taratoor é um molho tradicional sírio feito principalmente de tahine, azeite de oliva, suco de limão, alho amassado, salsa e especiarias como pimenta-do-reino e sal. Este molho rico e picante é frequentemente servido com pão sírio, pratos de peixe ou sayadieh (um prato libanês/sírio de peixe e arroz). O molho engrossa conforme fica, criando uma textura única que realça o sabor dos pratos que acompanha, adicionando um sabor cremoso, com alho e levemente cítrico.