Sanduíche de Bombaim

O sanduíche Bombay é um sanduíche indiano tradicional originário de Mumbai, daí o nome. Para prepará-lo, o chutney verde é espalhado em uma fatia de pão de sanduíche branco sem crosta, enquanto a manteiga é espalhada na outra fatia. O que vai entre as duas fatias é uma mistura de vegetais e temperos, como batatas cozidas fatiadas, temperos masala (cominho, erva-doce, pimenta-do-reino, canela, chaat masala), tomates, pepinos e fatias de cebola. O chutney verde geralmente é feito misturando hortelã, coentro, pimenta e vários temperos. Existem muitos tipos de sanduíches Bombay, e eles podem ser feitos com três camadas (três fatias de pão), mas cada camada deve conter uma quantidade generosa de temperos masala. Esses sanduíches podem ser facilmente encontrados nas ruas de Mumbai, mas também em restaurantes e lanchonetes casuais.