Sfinz

Sfinz é uma massa frita tradicional da Líbia feita com uma massa composta de farinha, açúcar, fermento, sal e água. A massa é moldada em pequenas bolas que são então achatadas para formar uma fina camada de massa. Depois de frito, o sfinz é tipicamente apreciado com mel, embora também possa ser frito com um ovo por cima. Também conhecido como donut líbio, esta massa frita é especialmente popular para quebrar o jejum durante o Ramadã, mas também pode ser servida no café da manhã. Se sobrar alguma massa, os líbios geralmente a transformam em pão de ervas.