Siu haau

Siu haau é um tipo popular de molho barbecue espesso, saboroso e levemente picante, usado principalmente na culinária chinesa e cantonesa. Ele não é usado como um tempero depois que a comida é feita, como alguns outros molhos, mas durante o processo de churrasco, enquanto a carne ainda está cozinhando. O molho geralmente consiste em uma combinação de molho de soja, ostra e hoisin, açúcar, alho, mel, pimenta e sal.