Sol sobre Gudhjem

O sanduíche aberto conhecido como sol over Gudhjem é uma variedade do onipresente smørrebrød dinamarquês. É preparado com pão de centeio com manteiga que é tipicamente coberto com arenque defumado ou marinado, rabanete, cebolinha, anéis de cebola e uma gema de ovo crua que simboliza o sol. O nome incomum do prato pode ser traduzido como o sol sobre Gudhjem, referindo-se a uma cidade na ilha de Bornholm, famosa por seu arenque defumado e este sanduíche –originalmente inventado há mais de cem anos. Hoje, este clássico dinamarquês é comido em todo o país e deve ser sempre preparado e servido fresco.