Stoemp

Uma das refeições mais populares na Bélgica é um acompanhamento à base de batata conhecido como stoemp. Consiste em purê de batatas enriquecido pela adição de outros vegetais, como cenouras e alho-poró. Eles são cozidos ou fritos, misturados e, em seguida, transformados em purê de batatas. Os ingredientes opcionais incluem cebolas fritas, chalotas, bacon ou várias ervas. O stoemp está presente na culinária belga desde o século XIX, e acredita-se que tenha sido desenvolvido durante os tempos de dificuldades, quando a carne era escassa, e as sobras de comida eram usadas para preparar refeições novas e saborosas. Hoje, o stoemp pode ser encontrado em vários restaurantes belgas, mas também é tradicionalmente feito em casa para complementar o prato principal. Os belgas preferem comer stoemp com salsichas, mas também é frequentemente servido como acompanhamento de frango, porco, cordeiro e até almôndegas. É recomendável combinar este acompanhamento saudável com um copo de cerveja belga de qualidade.