Strascinati com a menta

Strascinati con la menta é um prato de massa tradicional italiano originário da Basilicata e uma especialidade de Tito. Consiste em massa strascinati (semelhante ao orecchiette, mas maior) e um molho feito com azeite de oliva, manteiga, lardo, alho e folhas de hortelã fresca. As folhas de hortelã são polvilhadas sobre a massa antes do molho ser adicionado. Opcionalmente, você pode usar flocos de pimenta. Essa é a versão branca do prato, mas também há uma vermelha, feita adicionando alguns pimentões secos ao molho.