Sucata

Tradicionalmente associado aos holandeses da Pensilvânia, o scrapple é uma iguaria regional criada com os subprodutos do abate de porcos. É preparado com uma mistura picante de restos de carne de porco, fubá ou trigo sarraceno que é cozida em caldo de carne de porco e geralmente moldada em um pão. Quando firmes, as fatias grossas de scrapple são fritas até ficarem crocantes e servidas principalmente como um item nutritivo de café da manhã.