Sugo all'arrabbiata

Sugo all'arrabbiata é um molho italiano picante feito com uma combinação de tomates, alho, azeite de oliva e flocos de pimenta vermelha. O molho é geralmente temperado com sal e pimenta, com a adição opcional de açúcar. Ele é originário do Lácio, e o nome arrabbiata significa bravo, referindo-se ao tempero do molho, que tem um forte impacto. O sugo all'arrabbiata é tradicionalmente servido com massas como penne, rigatoni ou capunti, devido ao fato de que todas essas variedades de massas capturam muito bem esse molho vermelho ardente.