Tagliatelle com striduli

Tagliatelle agli striduli é um prato de massa italiana da região de Emilia-Romagna. Este prato simples é feito com uma combinação de massa tagliatelle artesanal, cenouras, cebolas, aipo, pancetta, azeite de oliva, extrato de tomate e striduli — pequenas ervas que foram coletadas na natureza. Se não estiverem disponíveis, os striduli podem ser substituídos por uma combinação de suas ervas picadas favoritas. Antes de servir, os tagliatelle são misturados com o molho striduli e o prato é generosamente polvilhado com queijo ralado.