Tokhme banjanromi

Tokhme banjanromi é um prato tradicional à base de ovos originário do Afeganistão. O prato é geralmente feito com uma combinação de ovos, óleo, cebola, alho, tomate, pimenta, pimenta em pó, sal, pimenta e coentro. As cebolas e o alho são fritos em óleo até amolecerem. Os tomates e as pimentas são adicionados à panela e cozidos até que o tomate amoleça. A mistura é temperada com sal e os ovos são quebrados sobre a mistura. A panela é coberta com uma tampa e o prato é cozido delicadamente até que os ovos estejam firmes. Finalmente, o tokhme banjanromi é temperado com pimenta-do-reino e pimenta em pó, depois guarnecido com coentro picado antes de ser servido quente e direto da panela. É recomendável servir o prato com naan fresco ao lado.