Tombet

Tombet é um prato tradicional de vegetais de Maiorca que consiste em camadas assadas de berinjelas, pimentões vermelhos e batatas que foram previamente fritas em azeite de oliva. Quando servido, o tombet é tipicamente coberto com uma combinação de tomates fritos, alho e salsa. Visualmente, quando apresentado, o prato parece uma torta sem crosta. Embora o tombet seja geralmente servido como prato vegetariano principal, ele também pode ser usado como acompanhamento de peixe ou carne. Hoje em dia, ele está disponível na maioria dos restaurantes de Maiorca.