Tramezzino Piemontês

Tramezzino Piemontese é um tipo de sanduíche tramezzino feito com triângulos macios de pancarré que são recheados com vários ingredientes. O tramezzino foi inventado por Angela De Michelis e seu marido Onorino Nebiolo em 1926, que decidiram servir sua versão dos sanduíches de chá ingleses e americanos em seu Caffé Mulassano em Turim. Inicialmente, o tramezzino Piamontese era recheado com manteiga e anchovas, enquanto o pão não era torrado e não tinha crosta. Hoje, no Caffé Mulassano, existem cerca de 30 tipos diferentes de tramezzino. Os mais populares são o tramezzino com lagosta, o com trufas, o com vitela ao molho de atum e o com bagna cauda. É recomendável combiná-los com vermute.