Trenette al pesto

A versão mais simples deste prato de macarrão da Ligúria consiste em macarrão trenette (ou bavette, alternativamente) e molho pesto de manjericão genovês - outra especialidade da Ligúria que vem da cidade de Gênova. No entanto, a maioria das receitas tradicionais também inclui batatas cozidas em cubos e feijão verde, enquanto o molho de macarrão obtém sua cremosidade rica de uma combinação de queijo pecorino e parmesão. Na Ligúria, trenette ou bavette al pesto são frequentemente servidos polvilhados com pinhões torrados e um pouco de parmesão ralado extra.