Tsukejiru
Tsukejiru é um molho tradicional japonês para macarrão frio. O molho consiste em molho de soja, açúcar, dashi, mirin e flocos de bonito. Depois de cozido, o molho é coado em uma peneira forrada com um pano de algodão e depois é deixado para esfriar. No Japão, é especialmente popular servir tsukejiru com macarrão hiyamugi frio em um dia quente de verão.
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