Tamales Salteños

Esta variedade de tamale é originária da cidade de Salta, na Argentina, daí o nome. Cascas de milho frescas chamadas chalas são recheadas com uma deliciosa mistura de farinha de milho e carne desfiada – de cordeiro cozido ou cabeça de porco. Esses tamales são frequentemente enriquecidos com a adição de cebolas, pimentón e pimentas ají. Quando montados, os tamales salteños são fervidos, depois removidos das cascas e consumidos quentes.