Uttapam

Visualmente semelhante a uma pizza, uttapam é um prato do sul da Índia que consiste em uma massa (à base de arroz e lentilhas) que é frita e coberta com vegetais picados, como cebola, tomate, cenoura e pimenta. Há também uma versão do prato chamada mini uttapam, geralmente servida em quatro pedaços por porção, com coberturas variáveis e vários acompanhamentos. Tradicionalmente, uttapam é acompanhado por sambhar ao lado - um rico curry de lentilhas com a adição de cebola, coco e berinjela.