Vipere Cieche
Vipere cieche é um prato italiano originário do Lácio. Consiste em massa vipere (lit. cobras) moldada em barras finas e um molho feito com carne de salsicha esfarelada, pancetta, pimentas e azeite de oliva. A salsicha e a pancetta são cozidas até dourar com a pimenta salteada, e a massa é então misturada com o molho. Antes de servir, o prato é geralmente polvilhado com bastante pecorino ralado.
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