Xuixo (pronuncia-se shoo-shoo) é uma sobremesa catalã originária da cidade de Girona. Datada da década de 1920, esta massa tem formato cilíndrico e é recheada com a deliciosa crema catalana. Provavelmente é melhor descrevê-la como um cruzamento entre um croissant e um churro, mas recheada com creme. O xuixo é então frito e polvilhado com açúcar cristalizado. De acordo com a tradição da cidade, um acrobata chamado Tarlá se apaixonou pela filha de um chef confeiteiro e, um dia, quando o chef entrou em sua padaria, ouviu um espirro, o que o levou ao esconderijo de Tarlá. O acrobata então prometeu se casar com a filha do chef e deu a ele uma receita para esta massa especial, que recebeu o nome do espirro que denunciou o acrobata. Hoje em dia, o xuixo costuma ser consumido no café da manhã ou no chá, e é tão popular que há até um desfile de xuixos que percorre as ruas da cidade e, quando termina, os participantes ganham um brinde com xuixos frescos.
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